Indonesien Sumatra Mandheling grade 1, er en semi-vasket Arabica kaffe med lav syrlighed. Det er desuden en sød, fyldig og frugtig kaffe med en stor krop og karakteristisk smagsprofil, med noter af karamel-chokolade, røg, træ og tørrede frugter.
Kaffen er god til alle typer kaffebrygning, men ekstra god til filterkaffe, pour over og stempelkandekaffe.
Kaffe dyrket i Indonesien bliver primært dyrket på øerne Java, Sumatra og Sulawesi. En lille del bliver også dyrket på Bali og Flores. Indonesien er verdens 3. største Robusta-dyrker i verden (efter Vietnam og Brasilien) og kun 10% er Arabica bønner. Denne kaffe er en semivasket Arabica kaffe.
Mandheling'en er kendetegnet ved meget lidt syrlighed, stor krop og karakteristisk smagsprofil med noter af karamel-chokolade, røg, træ og frugt!
Denne kaffe fra det nordlige Sumatra er dyrket i højlandet, hvor det tropiske klima og den rige vulkanske jord giver optimale forhold for Arabica kaffe. Her, blandt tågebelagte bjergskråninger, arbejder små familiebrug med at dyrke kaffe på traditionel vis. Dyrkningen foregår i skygge under høje træer, hvilket ikke kun forbedrer bønnernes smag, men også beskytter biodiversiteten og skaber stabile økosystemer.
Sumatra kaffe – og særligt Mandheling – er kendt for sin fyldige krop og lave syrlighed. Men bag hver bønne ligger også en historie om bæredygtighed. Mange af regionens bønder deltager i træningsprogrammer, hvor de lærer at anvende skånsomme dyrkningsmetoder, som både øger udbyttet og minimerer miljøpåvirkningen. Agroforestry, kompostering og naturlig skadedyrsbekæmpelse er blandt de teknikker, der vinder frem.
I takt med at efterspørgslen på bæredygtig kaffe stiger, bliver disse små producenter en vigtig del af løsningen. Der arbejdes målrettet med socialt ansvar, hvor kaffedyrkning understøtter adgang til skolegang, sundhed og lokale udviklingsprojekter. Certificeringer og samarbejder med ansvarlige partnere sikrer, at både bønder og naturen får de rette vilkår.
Når du vælger Sumatra Mandheling kaffe, vælger du mere end bare en unik smagsoplevelse. Du vælger en kaffe, der er dyrket med omtanke – både for mennesker og miljø. Og du bidrager til en fremtid, hvor høj kvalitet og bæredygtighed går hånd i hånd.
NB: Rå bønner - skal ristes inden brug.
Kontinent
Asien
Kaffeområder
Sumatra, Java, Sulawesi, Flores, Bali
Dyrkningshøjder
900 – 1.800 meter over havets overflade
Kaffesorter
Typica (og afledte), Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795, Ateng
Høstsæson
Sep – dec (Sumatra), jul – sep (Java), maj – nov (Sulawesi), maj – sep (Flores), maj – okt (Bali)
Danmark
